SCROLL
あわと土
明日香村の風土を漬ける。
日本のはじまりの地・明日香村。
その土地に息づく伝統野菜と、目に見えない微生物の力を信じ、
自然乳酸発酵だけで仕込むお漬物です。
Philosophy
あわと土の想い
私たちは、野菜を作っているのではありません。
土を育て、種を守り、微生物とともに時間を重ねています。
人が管理しすぎるのではなく、自然に委ねる。
その積み重ねが、身体にも心にもやさしい発酵を生み出します。
Ingredients
素材へのこだわり
日本の風土で
つながれてきた種
日本伝統野菜
（在来種・固定種）
日本の天日・釜炊き塩
奈良県産米ぬかなど
必要以上の加工はせず、素材が持つ生命力をそのまま活かしています。
Fermentation
発酵へのこだわり
あわと土のお漬物は、自然乳酸発酵。
加熱殺菌を行わず、生きた植物性乳酸菌をそのままお届けしています。
時間だけが育てられる味があります。
Asuka
明日香村という土地
明日香村は、自然、歴史、人の営みが今も息づく場所。
この土地だからこそ生まれる風景を、お漬物とともに届けたい。
私たちはそう考えています。
Order
ご注文
ご注文・お問い合わせは、
ONLINE SHOPより
承っております。